圣诞节和寒冷都来了，白天变短，魁北克天空的太阳在下午 4:30 就早早落下，让黑夜散去……我们必须耐心等待，才能再次看到漫长而美丽的夏日，太阳就是不想离开我们。在我们等待重新体验这些美妙温暖时刻的同时，我建议你去一个咖啡的发源地：埃塞俄比亚。肖像。
咖啡的祖传起源：
埃塞俄比亚是非洲人口第二多的国家，人口约 9400 万。它不仅是干旱荒芜的土地，也是世界上值得探索的地区，因为埃塞俄比亚中部和西部有树木繁茂的地带。这些特定区域非常适合咖啡种植。传说，正是在这个国家，人类发现了这种特殊植物的特性。在人类占领高地之前，这些植物就已经在高地上生长了。
散发着咖啡香味的经济：
从那以后，咖啡种植业占据了主导地位。正如埃塞俄比亚的一句谚语所说，“ Buna dabo naw ”（咖啡是我们的面包）。在全球范围内，咖啡使十分之一或两人得以生存。上世纪 90 年代末，埃塞俄比亚遭受了全球咖啡危机。咖啡价格创历史新低，令当地咖啡生产商望而却步，他们更愿意集中精力种植卡塔叶（东非的特色植物）。危机过后，2005-2006 年咖啡价格缓慢而稳定地回升。如今，咖啡仍然是该国的主要出口产品，尽管该地区的咖啡消费量非常强劲，相当于产量的 50%。作为全球第六大咖啡出口国，埃塞俄比亚成为非洲大陆第一大咖啡生产国，取代了科特海岸，后者由于该国西部的政治条件而大幅减少咖啡产量。埃塞俄比亚出口的咖啡有 60% 被四个国家购买：德国（26.5%）、沙特阿拉伯（14.3%）、日本（12.2%）、比利时（7.2%）、美国（7.2%）。其次是法国（5%）、苏丹（4.6%）以及意大利、韩国、瑞典和英国等其他国家。
列日咖啡 (Café Liégeois) 拥有世界上最好的阿拉比卡咖啡：
最好的埃塞俄比亚咖啡是在高海拔稀有森林的本土树荫下种植的，这样可以让咖啡果实在采摘前保持水分。埃塞俄比亚是世界上唯一以这种方式种植咖啡的国家，这是一种与自然和谐相处的方式。据欧洲进口商称，埃塞俄比亚咖啡豆是世界上最好的阿拉比卡咖啡。品种非常区域化和受控制：哈拉尔、吉马、利木、西达摩、耶加雪菲。尽管没有官方认证，但据估计 95% 的埃塞俄比亚咖啡都是生物制品。与其他国外生产商一样， Café Liégeois 专注于该国南部的耶加雪菲当地生产商。
咖啡的未来：之后呢？
除了咖啡，埃塞俄比亚的未来还将迈向能源等新领域。今年该国经济将增长 10%，电力和可再生能源将是该国的主要任务。继 COP21 之后，埃塞俄比亚承诺从现在到 2030 年减少近 2/3 的温室气体排放量。