Saviez-vous que les Grecs ont inventé le café glacé ? Et selon la légende, la création de cette boisson rafraîchissante à base de café serait un pur accident.
En 1957, un représentant de Nestlé Suisse se rend en Grèce pour présenter le lancement d'un de leurs nouveaux produits : un café instantané au chocolat pour enfants. Pour préparer cette boisson, il suffit de mélanger la poudre instantanée avec de l'eau chaude et du lait dans un shaker.
Pendant sa pause, l’employé de Nestlé décide de se préparer un café instantané. Lorsqu’il se rend compte qu’il n’y a pas d’eau chaude pour préparer son café, il décide d’utiliser de l’eau froide à la place. Il verse le café instantané, le sucre et l’eau froide dans un shaker et prépare le tout premier café frappé. La marque est alors lancée par Nestlé et connaît rapidement un succès en Grèce et sur l’île de Crète.
La recette du café frappé moderne
Il existe plusieurs façons de préparer du café glacé, mais la recette classique consiste à mélanger une tasse de café filtré, du lait et du sucre. Le tout est ensuite mélangé dans un shaker avec une poignée de glaçons et servi dans un grand verre.
Qu'en est-il du Cold Brew ?
Le café infusé à froid est une boisson brassée au Québec depuis un bon bout de temps. Contrairement au café glacé, le café infusé à froid est préparé en infusant le café avec de l'eau froide. Grâce à cette technique, le produit final est très amer, avec des notes aromatiques prononcées, mais un niveau d'acidité plus faible.
Comme la chaleur est retirée de la recette, le café infusé à froid doit reposer jusqu'à 24 heures avant d'être dégusté ! Mais le bon côté des choses, c'est que ce café peut être conservé jusqu'à trois mois. C'est juste assez de temps pour le déguster de plusieurs façons : directement sorti du réfrigérateur, sur glace, avec du lait, du sirop aromatisé, du sucre... il y a une recette pour chacun.