Les grains de café sont cultivés dans le monde entier, dans des milliers de plantations réparties dans plusieurs pays. Il n'est pas surprenant que les traditions de préparation et de consommation soient aussi uniques que les pays dans lesquels ils sont cultivés. Voici une courte liste de certaines traditions du café à travers le monde :
Ethiopie : Ancré dans des traditions anciennes, ce café (ou Buna ) doit être préparé trois fois par jour : le matin, le midi et le soir. La préparation du café, qui dure deux heures, commence par griller les grains beiges dans un bol fermé appelé jembena au-dessus d'un feu. Après avoir broyé les grains à la main et les avoir infusés dans une cafetière, le Buna est servi avec un peu de sel et de beurre.
Italie : Les Italiens sont connus pour leur expresso ristretto, un café servi dans une petite tasse, fort et très concentré. Les traditionalistes le boiront sans sucre ni lait.
Mexique : Le café mexicain « Olla » convient à tous ceux qui aiment un petit goût de cannelle et de panela (sucre de canne) infusé dans leur boisson.
Maroc : Ce café épicé arabe est une boisson chaude traditionnelle qui se déguste lentement avec des gâteaux orientaux. Sa particularité est le mélange de graines de sésame, de poivre noir et de muscade qui donne de la profondeur à ses arômes.
Cuba : Le café cubain servi dans une petite tasse doit être consommé chaud, noir et fort, évidemment sans lait ni sucre.
Grèce : Comme nous l'avons souligné dans un récent article de blog , c'est le café glacé grec, une boisson fraîche à base de lait, de sucre, d'eau et de café instantané, qui est à l'origine de cette tendance à succès.
France : Le café au lait est une spécialité française consommée souvent au petit-déjeuner.
Irlande : Bien que cette boisson ne soit pas un café pur, mais plutôt un mélange de café et de whisky, le café irlandais reste le café le plus consommé par les Irlandais.
Arabie Saoudite : Ce pays compte parmi les plus gros consommateurs de café au monde, et ce café arabe, noir, sucré et aromatisé, est une coutume bien connue de leur culture.
Le Kahvesi, un café sucré originaire de Turquie , est traditionnellement servi à la fin du repas dans une casserole blanche en cuivre ou en fer. Comme le disent certains proverbes, ce café est « noir, fort mais doux ».
Nous terminons avec le rite de la dégustation du café au Vietnam : le café vietnamien est préparé à l’aide d’un vieux filtre en métal et se consomme du matin au soir. Le café « cà phê sữa đá » est préparé glacé avec du lait concentré, le « cà phê đen » est le café noir et enfin le « cà phê nóng », le café chaud.
Café Liégeois propose une large sélection de capsules, grains et dosettes ESE compatibles Nespresso® qui conviennent parfaitement à la préparation de toutes ces recettes de café internationales. Pour une version encore plus authentique, essayez notre café Chiapas du Mexique pour un Olla, ou le YRGACHEFFE d'Éthiopie pour le Buna.